E’ una delle varianti più semplici basta sostituire la rucola  al basilico ed ecco un ottimo pesto per piatti  antipasti , e bruschette meravigliose ! A lungo poco  amata per il suo sapere e perfino amaro la rucola sta vivendo un nuovo momento d’oro , anche appunto  come ingrediente del pesto : per stemperare l’amarezza e addolcire il piatto, si può aggiungere un formaggio cremoso o un caprino.