Le ricette senza glutine sono tutte quelle ricette di cucina relative a preparazioni dolci o salate, di primi, secondi, antipasti o contorni, che non prevedono l’utilizzo di ingredienti contenente glutine. Si tratta di una raccolta che può essere considerata molto utile, soprattutto da chi ha la necessità di ricorrere a ricette di questo tipo per problemi di intolleranze alimentari, più o meno forti, o di celiachia. L’esecuzione delle ricette senza glutine deve essere sempre molto attenta, proprio per essere certi che poi realmente ogni singolo ingrediente adoperato nella ricetta realmente non presenti tracce di glutine. Per questo motivo è sempre consigliabile verificare che la confezione degli ingredienti utilizzati specifichi chiaramente l’assenza di glutine, verificate sempre sull’etichetta che sia presente l’immagine della famosa spiga sbarrata, o che sia chiaramente indicata la dicitura “gluten free” o “senza glutine”.Per chi ha forti intolleranze, ricordate sempre di verificare che siano privi di glutine anche eventuali cibi di accompagnamento.
Creando Idee 
Va però anche precisato che il glutine è una sostanza assolutamente sana e utile al nostro organismo, per cui farne a meno unicamente per moda – una moda che sta dilagando – in assenza di qualunque patologia, è follia pura. Oltre al fatto che se noi sani svuotiamo gli scaffali per moda, c’è il rischio che quando poi arriva quello che ne ha veramente bisogno non trova più niente, nel qual caso diventiamo anche criminali nei suoi confronti.
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