Tag: gustoso

Il ​​tuo hummus fatto in casa!

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L’hummus è una deliziosa e versatile salsa mediorientale fatta principalmente di ceci, tahini olio d’oliva, succo di limone, aglio e sale. Viene spesso servito con pane pita, verdure o come guarnizione per vari piatti. Ecco la ricetta 1 lattina di ceci, scolati e sciacquati1/4 di tazza di tahini,1/4 di tazza di succo di limone fresco3 cucchiai di olio d’oliva 2 spicchi d’aglio, tritati,1/4 cucchiaino di sale,1/4 cucchiaino di cumino macinato, acqua, quanto basta Mescolare gli ingredienti: in un robot da cucina o in un frullatore, unire ceci, tahini, succo di limone, olio d’oliva, aglio, sale e cumino. Frulla fino a ottenere un composto liscio e omogeneo, aggiungendo acqua un cucchiaio alla volta fino a raggiungere la consistenza desiderata. Trasferisci l’hummus in una ciotola da portata e aggiungi un filo d’olio d’oliva, una spolverata di paprika o un cucchiaio di yogurt. Servi con pane , verdure o le tue patatine preferite. Sperimenta con i sapori: aggiungi altri ingredienti al tuo hummus per dare un tocco di sapore in più, come peperoni rossi arrostiti, paprika affumicata o un pizzico di pepe di Cayenna.

La bruschetta

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Nella stagione più calda dell’anno il nostro appetito è alla ricerca di freschezza chi ha voglia di cucinare quando nelle cucine le temperature sono infernali? Ecco che ci viene incontro il meraviglioso pomodoro fresco succoso e versatile su qualsiasi tipo di pane. Pane e pomodoro è qualcosa che avvicina tutto il bacino del mediterraneo ma in Italia diventa ha una versione evoluta chiamata bruschetta di uso universale. Una semplice fetta di pane tostato tostato  sulla griglia o dorato in padella con un filo d’olio su cui strofinare del pomodoro maturo profumato con origano e basilico. Ma per stupire i nostri ospiti con effetti speciali basta usare un po’bi fantasia e ingredienti di stagione, organizzandosi magari in anticipo con alcune preparazioni. Perfetta per cene in giardino, terrazza, aperitivi rinforzati e spuntini di mezza notte.

Attenzione alla vitamina D

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Modificare i cibi che si portano in tavola è il primo passo per evitare di incorrere in carenze alimentari. A volte, però, ci si mettono di mezzo gli alti livelli di stress, la fretta che coincide con pasti veloci e snack. Ed ecco che all’organismo vengono a mancare alcune preziose vitamine. Tra le carenze che è importante monitorare la di vitamina D. Le vitamine del gruppo D, infatti, hanno un compito essenziale, ossia sostenere la salute e l’efficienza del sistema immunitario  Ma non finisce qui. Considerando che il passare degli anni rende via via più lenta e meno cospicua la produzione endogena di vitamina D, occorre adottare una strategia preventiva e di mantenimento Tra gli alimenti ricchi di vitamina D troviamo in pole position varietà di pesce grasso, fegato di bovino, latticini e derivati del latte, tuorlo d’uova e frutti di mare. Va da sé che la vitamina del sole, come è stata ribattezzata la vitamina D, è contenuta in gran parte in cibi di origine animale. Ragione per cui chi segue una dieta vegetariana e, soprattutto, vegana, non dovrà mai farsi mancare dei bagni di sole quotidiano, per evitare di cadere in carenze di vitamina D, con rischio di ammalarsi frequentemente, senza contare la possibilità elevata di fratture ossee e problemi ai denti.

Moeche

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Moeche Un giro in gondola a Venezia e un piatto di moeche fresche: la soluzione ideale che sposa cultura e gastronomia in una delle città più belle del mondo. Le moeche sono teneri granchi di laguna che si possono gustare in primavera, nel periodo della muta, quando si liberano dal guscio. La ricetta più diffusa è quella che li vuole fritti in una gustosa e golosa pastella. Nei bar come antipasti o stuzzichino  nelle osterie,e i ristoranti sono sempre pieni di questi piccoli e saporiti molluschi che, almeno una volta nella vita, devono essere gustati con un buon bicchiere di prosecco ghiacciato.

Tra tradizione e tendenze

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Fino a qualche anno fa, nel nostro Paese il pesce crudo si limitava alle zone costiere e aveva il sapore del rito della magia , così si faceva assaggiare , per la prima volta, i molluschi appena pescati magari solo bagnati da qualche goccia di limone o i ricci appena staccati dagli scogli e aperti dalla barca. Negli anni recenti tuttavia il pesce crudo ha conquistato uno spazio sempre più ampio nelle nostre abitudini alimentari finendo per non essere più solo un affare per pescatori e gourmet d’alta classe diventando, invece, una buona alternativa della nostra dieta. Sappiamo bene ormai che il pesce è un alimento ottimo per la salute è una valida fonte proteica, ricco di omega 3 ha un apporto calorico decisamente limitato ed è una fonte naturale di vitamina D. Consumarlo a crudo ne accresce le proprietà benefiche Il pesce crudo ci intriga, ci affascina, con il suo sapore schietto e con le tante possibilità di cucinare piatti buonissimi che ci da, oggi ci avventuriamo in tartare con abbinamenti con frutta e agrumi, per stupendi antipasti, riso bollito, salse particolari e marinature fantasiose

Gustoso e leggero

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Due fette di pane croccante racchiudono triangoli di avocado e uova sode a spicchi, per un piatto semplice e gustoso. Se state pensando di organizzare un aperitivo  a casa vostra, dovete ad ogni costo inserire nel menu questi French toast con avocado, uova e scaglie di parmigiano Una ricetta facile e veloce da realizzare, pronta in poco più di trenta minuti e dal successo assicurato. Potete servire questi toast anche come pranzo leggero, magari accompagnati da un’insalata, o come stuzzichini per una cena tra amici.  In questa ricetta c’è l’amato avocado, molto versatile in cucina .Potrete anche provarlo in versione Guacamole, tipica salsa messicana, ma anche come ripieno, come nella ricetta dell’Avocado con uova e pancetta o in fresche insalate, come l’Insalata pomelo e avocado. Ecco la ricetta per iniziate a preparare i french toast imburrate entrambi i lati delle fette di pane. Abbrustolitele in una padella antiaderente per circa 2 minuti su ogni lato. Intanto mettete a cuocere le uova per 8 minuti. Tagliatele a spicchi e tenetele da parte. Tagliateli in due per il senso della lunghezza, gli avocado, togliete il nocciolo e sbucciateli. Lavorate metà polpa in una ciotola con una forchetta e unite il succo di lime, olio extravergine d’oliva, sale e pepe nero finché non otterrete una crema omogenea. Componete i french toast facendo un primo strato di crema di avocado, adagiate sopra i triangolino di avocado precedentemente tagliati gli spicchi di uovo sodo, le scaglie di parmigiano, una macinata di pepe nero. Servite e buon appetito

Vi invitiamo a mangiare più patatine

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“Vi invitiamo a mangiare più patatine”. Anzi, no: “Vi consigliamo di mangiare più patatine”, che è diverso e pure più strano. Così hanno scritto qualche tempo  fa sull’edizione online del New York Times in un editoriale molto condiviso e commentato sui social. E nemmeno si riferivano alle patatine fatte in casa, tagliate a mano e fritte nell’olio buono: no, intendevano proprio quelle da supermercato, il peggio del peggio, l’apoteosi del cibo ultra trasformato. Sono impazziti? Macché, sono sensibili. Il ragionamento del quotidiano americano è che in un periodo di difficoltà emotiva, fra passata pandemia da coronavirus, guerra ,precarietà  il junk food può essere utile per tirarci su di morale. Fa male al corpo tanto quanto fa bene all’animo, in sostanza. Ma è vera questa cosa? Non che faccia male, perché quello lo sappiamo che è vero Ma che in qualche modo faccia anche bene. È se è vero, quanto possiamo concedercene senza esagerare? Il segreto è nella serotonina…

Un tuffo nel passato

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Spumoso e vellutato, ci fa fare un tuffo indietro con gli anni ci accompagna nei ricordi della nonna che preparava l’uovo sbattuto per merenda, e da li ritorna il fascino del “fatto al momento” in tutta la sua delicatezza: la sua storia incantevole, la ricetta originale e  la soluzione dei 3 passaggi cruciali per imparare come fare lo zabaione. Quali che siano le sue origini, questa crema, considerata rinvigorente, oltre che deliziosa, si diffuse in tutta l’Europa, si preparava con “alcool” diversi Moscato, Porto, Marsala, e arrivò nelle grandi guide di cucina. In casa, per usanza e tradizione, si usa il mezzo guscio di uovo come misura per il vino e il Marsala: è più prudente, tuttavia, dosare precisamente le quantità, perché il rapporto tra tuorli e vino cambia il risultato: di più rende difficile montare la crema, di meno produce una consistenza molto spumosa, diversa dalla ricetta classica. Ecco la ricetta 120 g zucchero semolato ,100 g vino bianco secco ,100 g Marsala secco 4 tuorli Sbattete i tuorli con lo zucchero in un recipiente con il fondo stondato, dotato di manico; unite il vino e il Marsala e mescolateli con la frusta.  Spostate il recipiente su un bagnomaria caldo, con l’acqua sotto il bollore. Cuocete il composto montandolo energicamente con la frusta per 7-10 minuti, finché non sarà soffice, chiaro e ben spumoso servitelo in delle ciotoline magari accompagnato da dei deliziosi biscottini

Ricette veloci e gustose per una cena gustosa

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Arrivare affamati a casa senza idee per cena ci porta a preparare cene improvvisate ,ecco invece qualche idea  da fare per cena  comoda e veloce per di portare a tavola qualcosa di appetitoso. Wrap  Scaldate una piadina. Spalmatela con del formaggio morbido, aggiungete delle fette di pomodoro e di cetriolo e completate con un pugno di carote grattugiate. Aggiungete delle fette di prosciutto o di tacchino, un filo d’olio d’oliva e arrotolate la vostra piadina. Mugcake Rompete un uovo in una tazza e sbattetelo con una forchetta. Aggiungete 2 cucchiai di latte e 2 di yogurt greco. Aggiungete 2 cucchiai di farina, ½ cucchiai di lievito e 1 cucchiaio d’olio d’oliva. Mischiate bene Aggiungete a poco a poco la feta e i pomodori. Salate, pepate e mettete la tazza nel microonde per circa 2 minuti alla massima potenza. Uova in ciotola In un ciotolina  mettete una fetta di prosciutto tagliata a listarelle, un uovo intero e due cucchiai di panna da cucina. Salate e aggiungete un po’ di formaggio parmigiano  grattugiato. Fate cuocere nel forno a  microonde  da 1 a 3 minuti alla massima potenza o dentro il  forno per circa 15 minuti e via pronti in tavola

Il biryani

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Il biryani è una preparazione molto diffusa in India e in tutta l’Asia del sud ed è una pietanza avvincente per i sapori e i profumi che custodisce. Il biryani di pollo è una ricetta che prevede carne, riso basmati, yogurt e spezie. Un piatto unico ricco e delizioso, perfetto se avete voglia di preparare qualcosa di speciale per una cena in famiglia o con gli amici, ottimo anche perché semplice da preparare. Il pollo, privo della pelle e tagliato a pezzi, viene lasciato marinare in una salsa a base di yogurt, aglio, curry e curcuma. Viene poi  rosolato nel ghee con cipolla, peperoncino e spezie dolci tipo chiodi di garofano, anice, cardamomo e infine cotto insieme al riso basmati, con zafferano e menta. Il risultato finale è un gustosissimo tegame dal quale attingere la carne morbida e speziata e il riso saporito. Se cercate idee alternative per gustare un piatto di riso e pollo provate anche il pollo teriyaki con riso e cipollotto fresco e gli straccetti di pollo al curry eanche Riso con verdure e gamberi, Riso basmati con pollo al curry e latte di cocco, Insalata di riso e pollo con zenzero e zafferano, Patate al curry e latte di cocco