Sushi di carne ovvero la rivisitazione del famoso sushi giapponese ma con la carne. Il sushi di carne non è semplice carne tritata cruda. Ma è un mix di tanti bocconcini tutti diversi e dal sapore sempre unico che potrete personalizzare con tante varianti. Ecco come fare… occorrono 400 g Carne bovina tritata e sceltissima ,Olio extravergine d’oliva, sale un cucchiaino Senape, parmigiano reggiano  a scaglie,4 filetti acciughe ,capperi sotto sale, un cucchiaio maionese, pepe mezzo spicchio Aglio Per preparare il nostro sushi di carne in una ciotola lavorate con un cucchiaio la carne con l’olio extravergine d’oliva, il sale, il pepe e la senape e l’aglio. Eliminate l’aglio e dividete la carne in tre parti. Tritate le acciughe con i capperi. Con una parte di carne create tante piccole polpette, fate un incavo nel centro  e ponete un cucchiaino di composto. Con l’altra parte fate altre polpette create un incavo e ponete al centro un cucchiaino di maionese con una spolverata di pepe. Con l’ultima parte di carne create su carta da forno uno strato di un centimetro rivestite con il parmigiano a scaglie,  arrotolate a salame e tagliate a rondelle. Servite in piccole ciotoline  o in vassoi di ardesia  i bocconcini ai vostri ospiti ne andranno matti.!!