Tag: Piatto

La tartara

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Questo piatto è popolare nella cucina francese e in altre tradizioni culinarie in tutto il mondo. È il preferito di coloro che apprezzano la freschezza e la consistenza degli ingredienti crudi combinati con sapori decisi. La tartara, , è una preparazione a base di carne cruda, solitamente bovina, triturata finemente e condita con una varietà di ingredienti che possono includere cipolla: la quale aggiunge un tocco di piccantezza e aromaticità capperi  conferiscono un sapore salato e leggermente amaro. Tuorlo d’uovo crudo: Lega gli ingredienti e aggiunge cremosità. Mostarda  Porta una nota agrodolce. Salsa Worcestershire: aggiunge un sapore e una leggera nota piccante. Sale e pepe: Insaporiscono la carne. Olio extravergine d’oliva: lega gli ingredienti e aggiunge sapore. La tartara è un piatto molto versatile che può essere servito come antipasto, secondo o anche come piatto unico. Si sposa bene con diverse guarnizioni, come crostini di pane, patatine fritte o insalata.

La bruschetta

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Nella stagione più calda dell’anno il nostro appetito è alla ricerca di freschezza chi ha voglia di cucinare quando nelle cucine le temperature sono infernali? Ecco che ci viene incontro il meraviglioso pomodoro fresco succoso e versatile su qualsiasi tipo di pane. Pane e pomodoro è qualcosa che avvicina tutto il bacino del mediterraneo ma in Italia diventa ha una versione evoluta chiamata bruschetta di uso universale. Una semplice fetta di pane tostato tostato  sulla griglia o dorato in padella con un filo d’olio su cui strofinare del pomodoro maturo profumato con origano e basilico. Ma per stupire i nostri ospiti con effetti speciali basta usare un po’bi fantasia e ingredienti di stagione, organizzandosi magari in anticipo con alcune preparazioni. Perfetta per cene in giardino, terrazza, aperitivi rinforzati e spuntini di mezza notte.

Un’ idea sempre gradita

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Un’idea sempre gradita è quella delle bruschette, ottime in tutte le situazioni, da condire con pomodoro fresco, basilico e un filo d’olio extravergine d’oliva oppure, per una versione ancora più ricca di sapori, potete provare le bruschette alla boscaiola, da preparare con funghi, salsa cocktail, bresaola, prezzemolo e formaggio morbido. Ma le idee per realizzare delle bruschette gustose non sono finite qui: chi ama il sapore fresco del pesce, potrà gustare le bruschette al tonno preparate con olive taggiasche, cipolla bianca, succo di limone e un pizzico di pepe, altrimenti, la ricetta che vede protagonista il pesce spada sottolio, prevede anche l’aggiunta di pomodorini, menta, aglio, olio e un pizzico di sale: una vera delizia! Chiaramente la scelta non si limita a un solo tipo di bruschetta: visto che si tratta in tutti i casi di preparazioni facili e veloci, potrete preparare le bruschette in diverse versioni per soddisfare i gusti di tutti i vostri invitati

Per un pranzo ricco di proteine ma con poche calorie

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Per un pranzo ricco di proteine ma con poche calorie, ecco alcuni suggerimenti  che puoi considerare: Queste opzioni ti permetteranno di avere un pranzo nutriente, con un buon apporto proteico e poche calorie, mantenendoti energico e soddisfatto per il resto della giornata. Insalata di Pollo alla Griglia Ingredienti: Petto di pollo alla griglia, lattuga, spinaci, cetrioli, pomodori, peperoni, carote. Condimenti: Succo di limone, aceto balsamico, un filo d’olio d’oliva. Benefici: Alto contenuto proteico dal pollo, con verdure a basso contenuto calorico per sazietà. Omelette di Albumi con Spinaci e Pomodori Ingredienti: Albumi d’uovo, spinaci freschi, pomodori a dadini, cipolla. Pepe nero, erbe aromatiche. Benefici: Albumi ricchi di proteine, spinaci e pomodori aggiungono vitamine e minerali con poche calorie. Insalata di Tonno Ingredienti: Tonno al naturale lattuga, cetrioli, pomodori, cipolla rossa. Condimento: Succo di limone, pepe nero. Benefici: Tonno ricco di proteine, insalata leggera e saziante. Bevande: Acqua, tè verde senza zucchero o tisane di erbe. Snacks: Carote, cetrioli, o sedano Condimenti: Preferisci condimenti  leggeri come succo di limone, aceto balsamico e spezie piuttosto che salse pesanti.

Antipasti esotici

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Antipasto con avocado e gamberetti, cercate ricette con un tocco esotico per la vostra estate da gustare in giardino o in occasione di una cena tra amici ? Allora questo semplice ma gustoso antipasto fa per voi perché si prepara facilmente ma ha un gusto unico ed irresistibile ecco come realizzarla Aprite l’avocado, togliete la buccia ed il nocciolo. Mettete in un contenitore dai bordi alti ed aggiungete il formaggio fresco, sale, pepe, buccia di limone grattugiata ed un cucchiaio di olio. Frullate fino a ridurre in crema. Cuocete i gamberi per 2-3 minuti con un po’ d’olio ed aggiungete un pizzico di sale. Fate raffreddare. Tagliate a rondelle alte circa 2 cm il cetriolo privato della buccia mettete su ogni fetta un ciuffo di crema di avocado e un gambero cospargete con lamelle di mandorla adagiate il tutto su un tagliere e servite il risultato è stato divino

Tra tradizione e tendenze

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Fino a qualche anno fa, nel nostro Paese il pesce crudo si limitava alle zone costiere e aveva il sapore del rito della magia , così si faceva assaggiare , per la prima volta, i molluschi appena pescati magari solo bagnati da qualche goccia di limone o i ricci appena staccati dagli scogli e aperti dalla barca. Negli anni recenti tuttavia il pesce crudo ha conquistato uno spazio sempre più ampio nelle nostre abitudini alimentari finendo per non essere più solo un affare per pescatori e gourmet d’alta classe diventando, invece, una buona alternativa della nostra dieta. Sappiamo bene ormai che il pesce è un alimento ottimo per la salute è una valida fonte proteica, ricco di omega 3 ha un apporto calorico decisamente limitato ed è una fonte naturale di vitamina D. Consumarlo a crudo ne accresce le proprietà benefiche Il pesce crudo ci intriga, ci affascina, con il suo sapore schietto e con le tante possibilità di cucinare piatti buonissimi che ci da, oggi ci avventuriamo in tartare con abbinamenti con frutta e agrumi, per stupendi antipasti, riso bollito, salse particolari e marinature fantasiose

Ricette veloci e gustose per una cena gustosa

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Arrivare affamati a casa senza idee per cena ci porta a preparare cene improvvisate ,ecco invece qualche idea  da fare per cena  comoda e veloce per di portare a tavola qualcosa di appetitoso. Wrap  Scaldate una piadina. Spalmatela con del formaggio morbido, aggiungete delle fette di pomodoro e di cetriolo e completate con un pugno di carote grattugiate. Aggiungete delle fette di prosciutto o di tacchino, un filo d’olio d’oliva e arrotolate la vostra piadina. Mugcake Rompete un uovo in una tazza e sbattetelo con una forchetta. Aggiungete 2 cucchiai di latte e 2 di yogurt greco. Aggiungete 2 cucchiai di farina, ½ cucchiai di lievito e 1 cucchiaio d’olio d’oliva. Mischiate bene Aggiungete a poco a poco la feta e i pomodori. Salate, pepate e mettete la tazza nel microonde per circa 2 minuti alla massima potenza. Uova in ciotola In un ciotolina  mettete una fetta di prosciutto tagliata a listarelle, un uovo intero e due cucchiai di panna da cucina. Salate e aggiungete un po’ di formaggio parmigiano  grattugiato. Fate cuocere nel forno a  microonde  da 1 a 3 minuti alla massima potenza o dentro il  forno per circa 15 minuti e via pronti in tavola

Non esiste un’unica colazione ideale

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La colazione è il primo pasto della giornata dopo il prolungato digiuno notturno Pensate alle tavole imbandite che trovate negli alberghi la mattina quando scendete a fare colazione, e all’energia che acquisite dopo aver assaggiato un po’ di tutto La colazione è una delle cose più importanti, può essere dolce o salata, l’importante è che sia bilanciata, varia, con una corretta distribuzione dei nutrienti, che soddisfi gusti personali in modo da renderla appetibile e che venga fatta quotidianamente. E’ sicuramente sbagliato consumare solo un caffè o un tè o una tisana, perché non è sufficiente dal punto di vista calorico ne tantomeno equilibrata e corretta. E’ buona regola variare la scelta degli alimenti della prima colazione in modo da garantire una più completa assunzione di nutrienti, tenendo conto anche degli altri pasti

Torta salata ai pomodori

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Per un pranzo o un aperitivo all’aperto da condividere in allegria con gli amici, la pasta sfoglia è una scelta vincente in cucina è buonissima ma anche friabile, soffice e gustosa, si presta quindi a tutte le preparazioni, siano dolci o salate ecco un idea  1 confezione di pasta sfoglia ,pomodori  rossi, gialli e verdi, pomodorini pachino d’olio d’oliva, 350 g di ricotta, basilico tritato erba cipollina Scorza di  limone Sale e pepe  Tagliare  i pomodori a  fettine sottili ed i pomodori pachino a metà. Su una teglia rivestita di carta forno, posizionate un foglio di pasta sfoglia, e bagnate con un filo d’olio d’oliva. Spargete l’olio su tutta la superficie della sfoglia. Posizionate sopra un secondo foglio e ripetete l’operazione fino a che non avrete esaurito la pasta sfoglia.  Versate la ricotta in una insalatiera ed aggiungete la scorza di limone grattugiata. Aggiungete le foglie di basilico tritate, sale, pepe e mescolate. Stendete l’impasto con la ricotta sulla pasta sfoglia, facendo attenzione a  lasciare il bordo libero di almeno 1 centimetro. Guarnite con le fette di pomodoro: insaporite con sale e pepe. Lasciate cuocere 30 minuti in forno preriscaldato a 190°, fino a che la pasta non diventi dorata. Prima di servire guarnite con il basilico e l’erba cipollina tritata.

Un trucchetto per i muffi

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I muffin sono buonissimi da gustare a colazione  per merenda o se dolci a fine cena. Possono essere preparati con gli ingredienti che preferiamo e nella versione salata sono degli ottimi antipasti o secondi piatti. Spesso non valutiamo bene la quantità di impasto da aggiungere negli stampi dell’apposita teglia. I muffin crescono e iniziano a uscire fuori, soprattutto se decidiamo di utilizzare il forno ventilato. Per evitare questo piccolo fastidio, sistemiamo intorno alle pareti di ogni stampino della carta da forno, e facciamola fuoriuscire dai bordi. In questo modo i vostri dolcetti avranno una guida da seguire.