Tag: formaggio

Frutti dolcissimi

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I fichi sono frutti dolci e succosi, tipici del tardo periodo estivo e autunnale. Sono molto adattabili e possono essere consumati freschi, secchi, o utilizzati in numerose ricette, sia dolci che salate. Ecco alcune idee per gustarli: Fichi freschi al naturale: puoi mangiarli così come sono, senza aggiungere nulla, per apprezzarne la dolcezza naturale. Fichi con formaggio: l’abbinamento classico è con formaggi stagionati o erborinati come il gorgonzola, il pecorino o il brie. Il contrasto tra il sapore dolce del fico e il salato del formaggio è delizioso. Insalata con fichi: aggiungi fichi freschi a un’insalata con rucola, noci, formaggio di capra o feta, e un filo di miele o aceto balsamico. Fichi al forno: taglia i fichi a metà, aggiungi un po’ di miele o zucchero di canna e inforna per 10-15 minuti. Servili con yogurt greco o gelato. Marmellata di fichi: puoi preparare una marmellata da spalmare su pane per una dolce colazione  o usare come aggiunta per formaggi o dolci. Basta cuocere fichi freschi con zucchero e succo di limone. Torta o crostata di fichi: i fichi sono perfetti in torte o crostate, abbinati a una crema pasticcera o alla frangipane .Fichi secchi: ottimi come snack o da aggiungere a dolci, torte o piatti a base di carne come l’arrosto.

Ma che bontà…piatti veloci con i fichi

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I fichi hanno origini antichissime e sono stati coltivati fin dall’epoca dei Sumeri. Sono menzionati nella Bibbia e nell’Antico Egitto, dove erano considerati un simbolo di fertilità e abbondanza. I fichi sono frutti deliziosi e versatili, perfetti da gustare freschi, secchi o utilizzati in numerose ricette. fichi possono essere gustati in molti modi, freschi,  Ideali come antipasto o aggiunti a macedonie e insalate. Secchi: Perfetti per la preparazione di dolci, come crostate e torte, o da gustare semplicemente con formaggi e salumi. In confettura: Deliziosi per farcire torte o da spalmare sul pane. In marmellata: Ottimi per accompagnare yogurt o formaggi. In sciroppo: Ideale per decorare dolci o per preparare cocktail. Ideali anche per piatti veloci e gustosissimi come l’insalata con fichi, gorgonzola e noci un’insalata fresca e gustosa, perfetta per l’estate. Tartare di salmone con fichi e avocado: Un piatto elegante e raffinato, ideale per un’occasione speciale. Caprese con fichi e prosciutto: Una rivisitazione della classica caprese, con l’aggiunta dei fichi per un tocco di dolcezza. Crostata ai fichi: Un dolce classico e goloso, perfetto per la colazione o la merenda

Portare la pizza a casa e mangiarla come appena sfornata

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Per scaldare la pizza presa in pizzeria e mangiata a casa, ci sono più modi puoi seguire per mantenerla croccante e gustosa. Ecco alcuni metodi efficaci: Il forno tradizionale è uno dei metodi migliori per scaldare la pizza senza renderla molliccia. Preriscalda il forno a 180-200°C.Metti la pizza direttamente sulla griglia del forno o su una teglia. Riscalda per circa 10 minuti o finché la pizza non è calda e croccante. Secondo modo in padella è un ottimo modo per ottenere una base croccante. Riscalda una padella antiaderente a fuoco medio. Metti la fetta di pizza nella padella calda e coprila con un coperchio. Questo aiuta a trattenere il calore e a sciogliere il formaggio. Scalda per circa 5-8 minuti, controllando regolarmente per evitare che si bruci. microonde con un bicchiere d’Acqua Il microonde è veloce ma può rendere la pizza molliccia. Un trucco è usare un bicchiere d’acqua. Metti una fetta di pizza su un piatto adatto al microonde e accanto metti un bicchiere d’acqua Scalda per 1-2 minuti. L’acqua aiuta a mantenere l’umidità della pizza e a prevenire che diventi troppo molliccia. Seguendo questi suggerimenti, potrai goderti una pizza riscaldata che è quasi buona come appena sfornata dalla pizzeria!

Antipasti esotici

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Antipasto con avocado e gamberetti, cercate ricette con un tocco esotico per la vostra estate da gustare in giardino o in occasione di una cena tra amici ? Allora questo semplice ma gustoso antipasto fa per voi perché si prepara facilmente ma ha un gusto unico ed irresistibile ecco come realizzarla Aprite l’avocado, togliete la buccia ed il nocciolo. Mettete in un contenitore dai bordi alti ed aggiungete il formaggio fresco, sale, pepe, buccia di limone grattugiata ed un cucchiaio di olio. Frullate fino a ridurre in crema. Cuocete i gamberi per 2-3 minuti con un po’ d’olio ed aggiungete un pizzico di sale. Fate raffreddare. Tagliate a rondelle alte circa 2 cm il cetriolo privato della buccia mettete su ogni fetta un ciuffo di crema di avocado e un gambero cospargete con lamelle di mandorla adagiate il tutto su un tagliere e servite il risultato è stato divino

Gnudi

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Riproponi in occasione di una cena con amici o parenti un piatto simbolo della cucina Toscana ,piatto povero ma assai gustoso, a modello della cultura contadina che sapeva fare bene con le poche cose che aveva disponibili. In questo caso, spinaci dell’orto, ricotta dei greggi, caciotta e un po’ di farina  Poca perché gli gnudi hanno lo stesso impasto dei tortelli ma senza la pasta intorno a proteggerli, da qui il loro nome “gnudi” minimali e semplici gli ingredienti per un piatto versatile destinato al consumo istantaneo e soprattutto di grande tradizione

La contrapposizione o contrasto suggerimenti su come abbinare un vino

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Spesso quando abbiamo una cena importante o anche semplicemente una cena tra amici, la cosa più difficoltosa è trovare il giusto abbinamento vino-cibo  il punto di arrivo della degustazione, di uno e dell’altro, per fare un ottima figura Ecco alcuni esempi: un piatto di funghi freschi vorrà un rosso giovane e gagliardo, mentre un poderoso brasato ricco di intingoli chiamerà un vino dai tannini generosi; un formaggio erborinato di lungo affinamento sarà valorizzato da un passito con toni dolci, mentre la carne d’agnello si presta a diversi accostamenti a seconda delle preparazioni: un carré al forno potrebbe risuonare con un rosso del sud di gran corpo, mentre un coscio o un fritto troverà la felicità con un brillante Sangiovese del Chianti.

Uva

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Settembre è il mese perfetto per mangiare l’uva in tutte le sue varietà. Sia che si tratti di uva bianca, rossa o nera, questo frutto è succoso e dolce, perfetto da gustare da solo o abbinato a formaggi. L’uva è anche una fonte importante di vitamine e minerali. Il momento migliore per mangiare l’uva è al mattino da abbinare alla colazione o allo spuntino di mezza mattinata Evitate di esagerare con il consumo a cena: ricordate che si tratta di un frutto abbastanza zuccherino. Alcuni dietologi consigliano di non andare oltre i 100 grammi, al netto del raspo, rispetto ai 150 grammi consigliati per il consumo degli altri frutti. Se volete tenere a bada il vostro peso, si consiglia di consumare l’uva bianca perché è meno calorica rispetto alle altre varietà, contiene meno grassi ed è molto ricca di acqua, che dona senso di sazietà e, allo stesso tempo, idrata il corpo. l’uva, non deve essere relegata alla semplice macedonia. Si possono fare marmellate, torte, biscotti e focaccine, mentre l’uva passa si trova in tantissimi dolci, ma è anche diffusa in piatti salati (ripieno dei calamari, accompagna la pasta con le sarde o con il baccalà). L’uva accompagna il riso, il formaggio e la cacciagione. Si può conservare in una ciotola in frigorifero anche per una settimana, ma non va lavata, se non subito prima dell’uso e, siccome buona parte dei componenti salutari sono contenuti nella buccia, l’acino andrebbe mangiato intero.

Cacio e pepe rivisitata

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Un grande classico che valorizza formaggi come pecorino è il Cacio e pepe un tripudio di sapori intensi e fondenti che richiede maestria e anche qualche piccolo trucco trasferire una cacio e pepe in un supplì non è assolutamente difficile, anzi anche molto divertente, sia nel momento della preparazione che quando queste delizie verranno portate in tavola. Tutti impareranno cosa sia un supplì al telefono nel momento in cui questa dorata polpetta verrà divisa in due e il suo cuore di mozzarella filerà tra una metà e l’altra Ecco perché i supplì vanno serviti caldissimi, ma non subito Una volta tirati fuori dall’olio bollente infatti, dovrete attendere ¾ minuti perché la temperatura al cuore renda il ripieno perfetto per essere filante a dovere. Potete riciclare ogni vostro risotto avanzato nello stesso modo e i Vostri commensali saranno felicissimi di gustare un così squisito piatto

I formaggi più amati del mondo

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Parmigiano Reggiano, gorgonzola, burrata e Grana Padano, stracchino pecorino sardo, mozzarella di bufala campana, pecorino toscano, sono ben 8 i formaggi made in Italy nella top ten dei più amati al mondo Sono i risultati dell’ultimo studio dell’atlante internazionale dei piatti  e dei prodotti tipici. C’è da dire che la classifica si basa sulle opinioni degli utenti di un portale ma registra comunque un sentimento popolare pur non essendo una verità assoluta. Il sapore unico e delicato racconta una storia lunghissima all’insegna della qualità e del legame strettissimo con il territorio. Chi non mette un piatto di formaggio in tavola in occasione di una cena in giardino con amici, o in un occasione importante, o per un semplice stuzzichino in occasione di un aperitivo, insomma il formaggio è il re indiscusso della tavola Italiana


Annoiati delle solite ferie?

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Annoiati delle solite ferie? Magari vivete in città e siete stanchi del traffico, dello inquinamento e della velocità che vi  accompagna sui mezzi di trasporto pubblici o nelle varie autostrade e strade. Bene , è arrivato il momento di staccare la spina e fare una nuova esperienza. Se siete appassionati di formaggi, abbiamo trovato un suggerimento che fa al caso vostro! Vi siete mai chiesti come si prepara il formaggio? Quali sono i passaggi, quando dura l’intero processo e quali tecniche e materie prime vengono utilizzate? Una giornata in caseificio è per l’appunto il posto giusto dove dare risposta a queste domande! Si tratta di un’attività perfetta da fare in famiglia o con gli amici. La produzione di formaggio coinvolgerà sicuramente sia gli adulti che i bambini. La giornata in caseificio, normalmente ha inizio al mattino. Durante questa esperienza interagente i partecipanti avranno modo di apprendere molto su questo delizioso alimento. Degli intenditori spiegheranno come nasce il formaggio e faranno vedere direttamente come è prodotto, con una visita nei locali di lavorazione e la spiegazione delle varie tecniche utilizzate. Ci sarà ovviamente spazio per le curiosità a riguardo  dei partecipanti, che saranno sicuramente incuriositi dalle grandi vasche di latte, dal profumo e dall’aspetto che assume durante la preparazione. L’intera esperienza può durare un paio d’ore ed è solitamente conclusa da un piatto di formaggi prodotti.