Vi siete mai chiesti perché i cerali ad esempio i corn flakes o altri simili si mangiano immersi nella ciotola del latte anziché, ad esempio, dell’acqua o altro liquido? Un gruppo di ricercatori della facoltà di scienze dell’alimentazione di un’Università cilena se lo è chiesto, ed ha condotto uno studio per analizzare le proprietà fisiche dei corn glakes immersi in un liquido.I ricercatori hanno effettuato delle prove di laboratorio su corn flakes immersi nel latte oppure nell’acqua, per un periodo tra i 5 ed i 300 secondi. E’ emerso che il latte protegge i corn flakes, evitando che si imbevano troppo diventando così flaccidi e fragili, come avviene invece nell’acqua, o nel tè dove i corn flakes si “sciolgono”. Il motivo è che il contenuto di grasso del latte crea una sorta di pellicola protettiva sui corn flakes, evitando che penetri eccessivo liquido.
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Siete depressi ci pensa il Comfort Food
I Comfort Food sono quell’alimenti a cui ricorriamo per soddisfare un bisogno emotivo: sapori consolatori, stimolanti e spesso nostalgici. Semplice e genuino o junk food e pieno di grassi, il comfort food spesso ci ricorda l’infanzia, ci coccola e scalda il cuore nei momenti “no” della nostra vita.
Non esiste un solo tipo di comfort food e ognuno ha il suo; uomini, donne, grandi o bambini, il cibo del cuore ci accompagna per tutta la vita; gratifica, rassicura, calma e a volte ” anestetizza” i momenti di profonda tristezza. Da buoni italiani il nostro comfort food può essere la torta della nonna, il polpettone della zia , la pasta della mamma, ma anche una grande coppa di gelato mangiata davanti alla tv o un hamburger pieno di grassi consumato camminando tra le vetrine di in un centro commerciale. Resta di fatto però che la regina per eccellenza del comfort food e del peccato di gola, è sicuramente la Nutella sempre lì pronta a consolare dispiaceri e problemi quotidiani. Davanti a questa crema spalmabile qualsiasi preoccupazione va via…o almeno così sembra. Amata e odiata allo stesso tempo non manca mai nella nostra dispensa. Non importa che tu sia un bambino di 5 anni o un adulto di 50, quel barattolo di morbida e irresistibile crema ti renderà felice.
Cotti o crudi
Complice l’estate e il caldo, si ha meno voglia di stare ai fornelli, e se abbiamo due secondi distendersi in giardino su di un amaca. Questo non vuol dire che dobbiamo limitarci alle solite insalate, pur variegate, o ai soli taglieri di formaggi e salumi con sottoli e sottaceti .E non vuol dire nemmeno sposare totalmente il crudismo, che prevede alimenti crudi e poco lavorati perché li ritiene più nutrienti di quelli cotti. Sono pochi i ristoranti italiani che riescono a raggiungere l’eccellenza dei ristoranti americani, specializzati, nel crudismo Tuttavia, sentenziano i nutrizionisti, l’incanto delle insalate multiformi, del prosciutto e melone o dei pomodori ripieni, insomma dei piatti freddi si accorda poco con il caldo soffocante. Secondo Mel Wakemano mangiare il cibo crudo è (quasi sempre) sbagliato. La tappa intermedia, che sia forno o fornello, è necessaria almeno per due ragioni. La prima: solo se cucinati (non troppo però) alcuni alimenti sviluppano proprietà salutari, consentendo al nostro organismo una migliore assimilazione dei principi nutritivi. L’altra: il caldo è amico dei batteri che con le temperature alte si moltiplicano. Da qui la necessità del passaggio in pentola, per minimizzare i rischi di eventuale intossicazione
Riso…e salute
La cucina macrobiotica è di per se equilibrata e disintossicante. Per questo, ci si avvicina essa spesso per motivi di salute o perché si ricerca uno stile alimentare sano e completo. Il tratto che contraddistingue la macrobiotica è che non prende in esame solo l’aspetto nutritivo del cibo, ma anche quello calorico. Lo Yin e lo Yang sono le due energie che contraddistinguono l’universo e tutto ciò che esso racchiude, noi compresi. Più queste energie sono in equilibrio, più riusciremo a conservare uno stato di buona salute. Quando si parla di Yin pensiamo alla leggerezza alla fluidità alla dolcezza, all’ espansione, lo Yang è invece più pesante, contratto forte. Ci vuole armonia anche nel nostro piatto. Come spesso accade, il segreto per trovare l’equilibrio perduto sta nel tornare alla semplicità delle cose. E qui scopriamo che l’alimento per eccellenza che può aiutarci a ripulire il nostro organismo e la nostra mente da scorie e tossine è il riso, e ancor di più quello integrale un alimento in perfetto equilibrio tra Yin e Yang. Quindi, se vogliamo mantenere a riposo il nostro organismo e ripulirlo dagli eccessi, scegliamo un riso integrale condito con del gomasio. Il gomasio si trova in vendita oppure si prepara facendo tostare i semi di sesamo con una piccolissima parte di sale e poi pestandoli
Api più indaffarate del solito
Gli insetti sembrano percepire il brutto tempo imminente e allungare, di conseguenza, l’orario di lavoro. Una scoperta che potrebbe aiutare a comprendere come questi insetti reagiscono al clima che cambia.C’è chi quando cambia, il tempo sente dolori alle ossa e chi, prima di un temporale, accresce la produttività: come le api, che sembrano percepire l’arrivo della pioggia imminente e aumentare le loro attività di foraggiamento prima che sia troppo tardi. L’intuizione arriva da Xu-Jiang He e dai colleghi della Jiangxi Agricultural University di Nanchang, China, che hanno monitorato con piccole etichette elettroniche di riconoscimento a radiofrequenza 400 api bottinatrici di tre diversi alveari. Per trentaquattro giorni i tag hanno protocollato, come i badge di un’azienda, i tempi di uscita e di ingresso degli insetti dall’alveare. Nei giorni precedenti l’arrivo della pioggia, le api hanno passato più tempo fuori dal loro alveare, rientrando più tardi a casa e lavorando più a lungo, verosimilmente in risposta a segnali come i cambi di umidità, temperatura e pressione barometrica che precedono l’arrivo della pioggia. La scoperta è per certi versi sorprendente, perché le api sono insetti attenti, che allestiscono scorte sul lungo periodo e non hanno bisogno di preoccuparsi per cercare cibo prima di un giorno di pioggia. Secondo alcuni entomologi, nello studio potrebbero aver influito anche altri fattori, come la fioritura concomitante di certi fiori.
L’uso degli hashi (bacchette)
Ecco un suggerimento se vi trovate a a fare una perfetta cena in stile Giapponese magari con degli ospiti provenienti da questo paese è bene sapere che…Quando prendete del cibo dai piatti di portata è bene usare la parte posteriore degli hashi, non quella che si porta alla bocca.
Per offrire un assaggio a qualcuno prendete il cibo con gli hashi e mettetelo nel suo piatto, non passate il cibo direttamente dai vostri bastoncini ai suoi perché è considerato un gesto che porta sfortuna.
Quando non si tengono in mano gli hashi vanno appoggiati sull’appoggia-hashi, è preferibile evitare di lasciarli sul tavolo o sul piatto.
Non usare le bacchette per indicare persone o cose perché anche questo è poco educato. Anche infilzare il cibo e tenere gli hashi con entrambe le mani sono gesti che è preferibile evitare.
CENA ORIENTALE
Un idea simpatica per questa sera è sicuramente offrire una cena diversa ai miei ospiti offrendogli del cibo orientale dentro delle ciotole e per ognuno servire condimenti contrastanti e diversi in un originale porta salse. Ogni coperchio che si andrà ad alzare ci sarà un aroma e un gusto diverso ..sarà una cena da ricordare!!
Festa del Perdono, Terranuova Bracciolini
Dal 26 al 30 settembre torna a Terranuova Bracciolini (Arezzo) la Festa del Perdono, nota anche come la Fiera dell’Agricoltura. Come è facile intuire anche dal logo di quest’anno, la fiera giunge alla sua 400esima edizione e come al solito sarà un’occasione irrinunciabile per tutti gli appassionati dei prodotti tipici toscani, agronomici e non.
Inoltre è una splendida occasione per godere degli ultimi giorni d’estate tra le meravigliose campagne toscane, all’insegna dell’agriturismo e del divertimento all’aria aperta. Non per nulla moltissimi alberghi di zona hanno le prenotazioni già esaurite da mesi e di solito, per chi arriva alla fiera, conviene parcheggiare fuori città per raggiungerla a piedi, visto il numero immenso di partecipanti.
Per questo si raccomanda a tutti i visitatori di lasciare i propri mezzi poco dopo l’uscita dall’autostrada e farsi una scampagnata verso il centro cittadino, un’occasione anche per visitare numerose bancarelle e stand di passaggio, oltre che fare quattro passi all’aria aperta.
Per chi volesse raggiungere la fiera è sufficiente uscire dall’autostrada A1 casello Valdarno – Terranuova Bracciolini.
Di seguito troverete il programma completo della manifestazione.
Sabato 13 settembre
ore 18 Aula del Consiglio
Presentazione del libro “Fra Storia e Memoria”
La storia del Perdono di Terranuova a cura di Carlo Fabbri
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Domenica 21 settembre
ore 18 Aula Consiliare
“Mi ricordo il Perdono” a cura dell’Istituzione Le Fornaci raccolte da William Bernardoni, Alba Brogi, Franco Ciocca, Claudia Deganutti, Lucia Veronese nell’ambito del progetto Archivio 900. Video a cura MACMA
ore 21,00 Piazza della Repubblica
Spettacolo Musicale “Banda Baccano”
Cover Band di Vasco Rossi e Ligabue
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Lunedì 22 settembre
ore 21,00 Piazza della Repubblica
Spettacolo musicale orchestra “Cover 30”
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Martedì 23 settembre
ore 21,00 Piazza della Repubblica
Esibizione scuola di ballo “Manuel Dance”
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Mercoledì 24 settembre
ore 21,00 Piazza della Repubblica
“Gente di Terranuova”
Serata di musica e spettacolo che ripercorre anni di storia musicale di artisti terranuovesi “vecchi e nuovi” con la presenza di bandse Dj di altri tempi e di gruppi attuali (Stranobakkano, Senza filtro, Drink’em all, etc..).
Presentano Nedo Cecchi e Cesare Menchi.
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Giovedì 25 settembre
ore 21,00 Piazza della Repubblica
Esibizione scuola di ballo Every dance
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Venerdi 26 settembre
Ore 16,00 – Piazza Coralli – Piazza Canevaro – Pineta Viale Europa – Apertura Luna-Park
Ore 18,00 – Sala Consiliare – Inaugurazione Ufficiale 27^ Mostra Mercato VALDARNO
ESPONE – Fiera delle macchine agricole – Attrezzature varie – Artigianato
Ore 20,00 – Apertura Ufficiale Feste del Perdono 2014 con scoppio dei tradizionali
“TRE BOTTI AUGURALI”
Ore 21,00 – Piazza della Repubblica in collaborazione con COMMART
di Terranuova Bracciolini – Spettacolo di Moda
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Sabato 27 Settembre
ore 9-24
Apertura 400° Fiera di Terranuova
che proseguirà con il solito orario nei giorni 28/29/30 settembre
Centro storico e aree limitrofe
settore merci varie-artigianato-tecnologie innovative
ore 10 Via Adige e Piazza Centro Mensa
Apertura Edizione straordinaria
“FIERA DELL’ANTIQUARIATO E DELL’ARTIGIANATO”
Ore 15,00 – Via Tevere – Apertura della 29^ MANIFESTAZIONE ZOOTECNICA
VALDARNESE – 11^ Mostra Campionaria del Valdarno
All’interno dello spazio della Mostra Zootecnica saranno presenti alcuni
Agricoltori della Filiera Corta con i propri prodotti
Ore 16,00 – 17,00 – Piazza della Repubblica – Esibizione di ginnastica Artistica degli allievi
dell’Associazione Sportiva “LA COCCINELLA” di Terranuova B.ni
Ore 17,00 – 18,30 – Piazza della Repubblica – Esibizione dell’Associazione Sportiva
“PIANETA DANZA” di S.Giovanni V.no
Ballo latino americano e coreografie di danza moderna
SAGRA DELLA PORCHETTA
con valutazione della migliore porchetta da parte della Commissione
Piazza Trento
Settore eccellenze enogastronomiche
Piazza Liberazione – Dimostrazione lavori artigianali
Piazza U.Italiana – Settore Expo auto
Via Ciuffenna e Via Tevere – Settore Macchine e attrezzi per l’agricoltura
P.le S.Francesco e Via XXVII Aprile – Settore edilizia – veicoli industriali – auto
Viale Piave – Valdarno Espone
Prodotti tipici dei produttori agricoli del territorio
Dalle Ore 21,00 – Piazza della Repubblica – Spettacolo “RADIO EMME LIVE”
Musica, Cabaret e Intrattenimento Vario.
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Domenica 28 settembre
Ore 9,00 – Via Tevere – Proseguimento della 29^ MANIFESTAZIONE ZOOTECNICA
VALDARNESE” – 11^ Mostra Campionaria del Valdarno
ore 9,00 Viale Europa Campo sportivo
Parco Pubblico Attrezzato
Cavalli in mostra
Ore 16,00 – Via Tevere – Dimostrazione di mungitura e caseificazione
a cura degli allevatori e illustrazione delle razze esposte in Fiera a cura dell’Anabic di Perugia
Dimostrazione macinatura mais e assaggio “polenta gialla”
Ore 16,00 –17,20 – Piazza della Repubblica – Esibizione della Società Ginnica “GIGLIO”
di Terranuova B.ni
Ore 17,30 – 18,30 – Piazza della Repubblica – Spettacolo “SALUS FITNESS”
Ore 21,00 – Piazza della Repubblica – Spettacolo musicale “Leggere Sinfonia” di Simone Baldini Tosi.
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Lunedi 29 settembre
Ore 6,00 – 10,00 – Presso il Parco Fluviale – Zona Stadio Comunale
“Gare di canto degli ucelli da caccia”
Ore 6,00 – Presso il Parco Pubblico Attrezzato di Viale Europa
400^ Fiera Nazionale degli Uccelli da richiamo
Gara di imitazione di canto degli uccelli
Assegnazione “FISCHIO D’ORO 2014”
Scarica la locandina della Fiera degli uccelli
21^ Mostra Mercato animali da cortile e del vero Pollo Valdarnese
Proseguimento 29^ Manifestazione Zootecnica Valdarnese
11^ Mostra Campionaria del Valdarno
Mercato degli Agricoltori della Filiera corta
ore 8,30-14,30 Piazza della Repubblica
Apertura Ufficio Postale
per annullo filatelico 400° Anniversario del Perdono
presso Gazebo Pro Loco
Ore 15,00 Via Tevere – Dimostrazione di mungitura e caseificazione a cura degli allevatori
e illustrazione delle razze esposte in Fiera a cura dell’Anabic di Perugia
Dimostrazione macinatura mais e assaggio “polenta gialla”
Ore 15,00 – 16,45– Piazza della Repubblica – Spettacolo “SALUS BAMBINI”
Ore 16,45– 17,00 – Piazza della Repubblica – Esibizione di Karate Centro sportivo Valdarno
Ore 18,00 Piazza della Repubblica a beneficio della Sezione AVIS di
Terranuova B.ni e in collaborazione con la Pro Loco estrazione Tombola
in costumi d’epoca con squillo di tromba
TOMBOLA di E.1.800,00 – QUINTINA di E.900,00
ore 21,00 Piazza della Repubblica
Premiazione della miglior porchetta degustata
Ore 21,30 Piazza della Repubblica
Orchestra spettacolo “Debora Valli”
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Martedi 30 settembre
Ore 13,00 – Viale Europa – Partenza della GARA CICLISTICA INTERNAZIONALE
per dilettanti Under 23 – 45^ Ruota d’oro – 83° G.P. Festa del Perdono
Ore 21,30 – Piazza della Repubblica – Concerto della Soc.Filarmonica “G.VERDI”
di Terranuova Bracciolini Diretto dal M° Giusti Alessandro
Ore 22,45 – Viale Europa altezza Via Don Milani
GRANDE SPETTACOLO PIROTECNICO
a cura della Premiata Ditta SOLDI di Figline Valdarno
Creando Idee 