Tag: Aperitivo

Antipasto e primo piatto

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La ricetta per realizzare i pomodori gratinati è facilissima: una volta svuotati dalla polpa la stessa viene spezzettata, mescolata a pangrattato, parmigiano grattugiato, aglio e basilico. Con il composto si riempiono i pomodori e si cuociono in forno. Con semplicità e in meno di un’ora, porterete in tavola un piatto stuzzicante, perfetto come antipasto, contorno a secondi di carne e di pesce, o da proporre agli amici all’ora dell’aperitivo. Il pomodoro è l’ortaggio simbolo dell’estate, e per quanto sia reperibile tutto l’anno il sapore del pomodoro maturato al sole, è sicuramente impagabile. È quindi questo il momento migliore per comperare e gustare i pomodori, tanto più che sono molto ricchi in vitamina C e betacarotene.

La bruschetta

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Nella stagione più calda dell’anno il nostro appetito è alla ricerca di freschezza chi ha voglia di cucinare quando nelle cucine le temperature sono infernali? Ecco che ci viene incontro il meraviglioso pomodoro fresco succoso e versatile su qualsiasi tipo di pane. Pane e pomodoro è qualcosa che avvicina tutto il bacino del mediterraneo ma in Italia diventa ha una versione evoluta chiamata bruschetta di uso universale. Una semplice fetta di pane tostato tostato  sulla griglia o dorato in padella con un filo d’olio su cui strofinare del pomodoro maturo profumato con origano e basilico. Ma per stupire i nostri ospiti con effetti speciali basta usare un po’bi fantasia e ingredienti di stagione, organizzandosi magari in anticipo con alcune preparazioni. Perfetta per cene in giardino, terrazza, aperitivi rinforzati e spuntini di mezza notte.

Un’ idea sempre gradita

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Un’idea sempre gradita è quella delle bruschette, ottime in tutte le situazioni, da condire con pomodoro fresco, basilico e un filo d’olio extravergine d’oliva oppure, per una versione ancora più ricca di sapori, potete provare le bruschette alla boscaiola, da preparare con funghi, salsa cocktail, bresaola, prezzemolo e formaggio morbido. Ma le idee per realizzare delle bruschette gustose non sono finite qui: chi ama il sapore fresco del pesce, potrà gustare le bruschette al tonno preparate con olive taggiasche, cipolla bianca, succo di limone e un pizzico di pepe, altrimenti, la ricetta che vede protagonista il pesce spada sottolio, prevede anche l’aggiunta di pomodorini, menta, aglio, olio e un pizzico di sale: una vera delizia! Chiaramente la scelta non si limita a un solo tipo di bruschetta: visto che si tratta in tutti i casi di preparazioni facili e veloci, potrete preparare le bruschette in diverse versioni per soddisfare i gusti di tutti i vostri invitati

Per un pranzo ricco di proteine ma con poche calorie

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Per un pranzo ricco di proteine ma con poche calorie, ecco alcuni suggerimenti  che puoi considerare: Queste opzioni ti permetteranno di avere un pranzo nutriente, con un buon apporto proteico e poche calorie, mantenendoti energico e soddisfatto per il resto della giornata. Insalata di Pollo alla Griglia Ingredienti: Petto di pollo alla griglia, lattuga, spinaci, cetrioli, pomodori, peperoni, carote. Condimenti: Succo di limone, aceto balsamico, un filo d’olio d’oliva. Benefici: Alto contenuto proteico dal pollo, con verdure a basso contenuto calorico per sazietà. Omelette di Albumi con Spinaci e Pomodori Ingredienti: Albumi d’uovo, spinaci freschi, pomodori a dadini, cipolla. Pepe nero, erbe aromatiche. Benefici: Albumi ricchi di proteine, spinaci e pomodori aggiungono vitamine e minerali con poche calorie. Insalata di Tonno Ingredienti: Tonno al naturale lattuga, cetrioli, pomodori, cipolla rossa. Condimento: Succo di limone, pepe nero. Benefici: Tonno ricco di proteine, insalata leggera e saziante. Bevande: Acqua, tè verde senza zucchero o tisane di erbe. Snacks: Carote, cetrioli, o sedano Condimenti: Preferisci condimenti  leggeri come succo di limone, aceto balsamico e spezie piuttosto che salse pesanti.

Antipasti esotici

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Antipasto con avocado e gamberetti, cercate ricette con un tocco esotico per la vostra estate da gustare in giardino o in occasione di una cena tra amici ? Allora questo semplice ma gustoso antipasto fa per voi perché si prepara facilmente ma ha un gusto unico ed irresistibile ecco come realizzarla Aprite l’avocado, togliete la buccia ed il nocciolo. Mettete in un contenitore dai bordi alti ed aggiungete il formaggio fresco, sale, pepe, buccia di limone grattugiata ed un cucchiaio di olio. Frullate fino a ridurre in crema. Cuocete i gamberi per 2-3 minuti con un po’ d’olio ed aggiungete un pizzico di sale. Fate raffreddare. Tagliate a rondelle alte circa 2 cm il cetriolo privato della buccia mettete su ogni fetta un ciuffo di crema di avocado e un gambero cospargete con lamelle di mandorla adagiate il tutto su un tagliere e servite il risultato è stato divino

Gustoso e leggero

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Due fette di pane croccante racchiudono triangoli di avocado e uova sode a spicchi, per un piatto semplice e gustoso. Se state pensando di organizzare un aperitivo  a casa vostra, dovete ad ogni costo inserire nel menu questi French toast con avocado, uova e scaglie di parmigiano Una ricetta facile e veloce da realizzare, pronta in poco più di trenta minuti e dal successo assicurato. Potete servire questi toast anche come pranzo leggero, magari accompagnati da un’insalata, o come stuzzichini per una cena tra amici.  In questa ricetta c’è l’amato avocado, molto versatile in cucina .Potrete anche provarlo in versione Guacamole, tipica salsa messicana, ma anche come ripieno, come nella ricetta dell’Avocado con uova e pancetta o in fresche insalate, come l’Insalata pomelo e avocado. Ecco la ricetta per iniziate a preparare i french toast imburrate entrambi i lati delle fette di pane. Abbrustolitele in una padella antiaderente per circa 2 minuti su ogni lato. Intanto mettete a cuocere le uova per 8 minuti. Tagliatele a spicchi e tenetele da parte. Tagliateli in due per il senso della lunghezza, gli avocado, togliete il nocciolo e sbucciateli. Lavorate metà polpa in una ciotola con una forchetta e unite il succo di lime, olio extravergine d’oliva, sale e pepe nero finché non otterrete una crema omogenea. Componete i french toast facendo un primo strato di crema di avocado, adagiate sopra i triangolino di avocado precedentemente tagliati gli spicchi di uovo sodo, le scaglie di parmigiano, una macinata di pepe nero. Servite e buon appetito

I frutti rossi

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Ideali per piatti da  decorare grazie alla loro bellezza. I frutti rossi e di bosco possono in realtà essere usati in modi molto diversi. Sarebbe un grosso errore credere che siano utili solo in ricette dolci al contrario si prestano, sia freschi che essiccati per molte ricette salate. D’altro canto, il loro impiego in cucina sta vivendo una nuova stagione straordinaria, se una volta erano relegati a ingrediente per marmellate o decorazione di yogurt, gelati e dolci al cucchiaio oggi trovano nuove strade per arrivare sulle nostre tavole ad esempio per profumare e dare sapore a secondi di carne rossa , carni brasate e cacciagione, ma possono essere l’ingrediente jolly per insalate inedite o paste fredde magari associati a taglieri di  formaggi di carattere come gorgonzola o taleggio

Il cocktail dell’estate 2023

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Che sia per un aperitivo in piazza o per un drink in riva al mare sulla spiaggia, con l’estate i cocktail dai colori piacevoli e accattivanti possono fare più che mai la differenza nel conquistare i clienti. E, parlando di colori, quello più di tendenza nei bar di tutto il mondo nell’estate 2023 è sicuramente  il verde. Al punto che alcuni locali hanno già pianificato veri e propri eventi speciali dedicati all’aperitivo “green”. Ma perché il verde? Facile: è il colore che riporta alla mente elementi sani e naturali come foglie, erbe aromatiche e frutti, sposandosi bene quindi con i concetti di freschezza e vitalità. Ma per assicurarsi in un cocktail un colore davvero verde brillante, che conquisti lo sguardo sin dal primo impatto, l’utilizzo di questi ingredienti non basta. E infatti, a lanciare la tendenza ha certamente aiutato l’arrivo sul mercato, negli ultimi anni, di distillati creati apposta che molti locali hanno da tempo servito come base per proporre popolarissimi Spritz Green Per non parlare di come questi prodotti abbiano stimolato la fantasia di tanti bar tender che si sono buttati nella creazione di nuove ricette, mischiando sapori e decorazioni verdi, come fette di cetriolo o foglie di menta, ma anche con colori a contrasto come fragole, mirtilli, lamponi o melone, solo per fare qualche esempio per ottenere drink scenografici tanto sul piano del gusto quanto su quello della presentazione.

Una salsa ottima per l ‘estate  tipica della cucina orientale

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Disponete i pomodorini  in una teglia, conditeli con sale e pepe, zucchero timo e un filo d’olio e infornateli a 180° per 15 minuti. Mettete in un frullatore i ceci i pomodorini cotti tenendone alcuni da parte, l’aglio la tahina, il cumino, e qualche foglia di timo Frullate fino a ottenere una crema più o meno densa, a seconda di come la preferite mettetela in una ciotola decoratela con i restanti pomodorini qualche foglia di timo e un giro d’olio d’oliva Servitela accompagnata da crostini di pane arrostiti

Irrinunciabili bruschette

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Con l’arrivo del caldo estivo cosa c’è di più buono che  un tris di bruschette. E’  un antipasto colorato e sfizioso, ideale per essere servito  a una cena tra amici in giardino o per aprire un pasto Anche se ogni regione ha la sua variante, gli ingredienti che non possono mancare sono l’olio e il pomodoro. Oggi la tradizione, che continua a resistere sulle tavole degli italiani, lascia spazio anche alle varianti più fantasiose e gustose La bruschetta con melanzane burrata e datterini accontenterà gli amanti dei sapori mediterranei e nostrani, mentre con la bruschetta con cipolla e salsiccia conquisterete i palati più decisi e golosi. L’abbinamento gamberi saltati con paprika e pesto di zucchine, invece, completerà il tris dando un tocco esotico e prelibato alla vostra bruschetta. Veloci da preparare, in poco tempo realizzerete un antipasto eccezionale   sia per il gusto che per la fantasia, non vi resta quindi che mettervi al lavoro per personalizzare il tris di bruschette scatenando la vostra fantasia!