La mozzarella in carrozza può essere servita come antipasto, spuntino o come accompagnamento a una bella insalata. È un piatto delizioso da gustare quando la mozzarella è ancora filante e il pane è croccante. Taglia la mozzarella fresca a fette spesse, circa 1 cm di spessore. Prendi due fette di pane bianco e metti una fetta di mozzarella tra di esse, formando un panino. Prepara tre piatti: uno con farina, uno con uova sbattute e un pizzico di sale e pepe, e uno con pangrattato. Passa la mozzarella in carrozza nel piatto con la farina, assicurandoti che sia completamente ricoperta. Tappa il pane per rimuovere l’eccesso di farina. Dopo, immergi la mozzarella infarinata nel piatto con le uova sbattute, assicurandoti che sia completamente ricoperta. Infine, passa la mozzarella nella piastra con il pangrattato, premendo delicatamente per far aderire bene il pangrattato. Ripeti il processo per ogni mozzarella in carrozza che desideri preparare. Scalda abbondante olio di semi di arachide in una padella a fuoco medio – alto per friggere le mozzarelle. Assicurati che l’olio sia sufficientemente caldo prima di aggiungere le mozzarelle (circa 180°C).Fai friggere le mozzarelle in carrozza nell’olio caldo fino a quando non diventano dorate e croccanti su entrambi i lati. Ci vorranno circa 2-3 minuti per lato. Una volta fritte, scola le mozzarelle su carta assorbente per rimuovere l’olio in eccesso. Servi le mozzarelle in carrozza calde, tagliate a metà o a fette, e guarniscile con una spruzzata di sale.