La bevanda più di moda del momento il matcha latte

Composto da latte, più o meno tiepido a seconda dei gusti, e matcha,  il matcha latte ha l’aspetto di un cappuccino con la differenza del colore che va dal verde più delicato a quello più acceso in base alla quantità di utilizzato. Il matcha è una varietà di verde originaria del Giappone, finemente lavorato, usato principalmente nella tradizionale cerimonia del. Le foglie vengono cotte al vapore, asciugate e ridotte in polvere finissima; ce ne sono due tipi, il koicha (spesso) che proviene da piante di età superiore a 30 anni, e l’usucha (sottile) che proviene da piante di età inferiore ai 30 anni. Il sapore è molto particolare, molto simile a quello delverde, ma leggermente più intenso. Per realizzarlo occorrono 80 ml di latte vaccino o vegetale 25 ml di acqua 1/2 cucchiaino di matcha Scaldare 25 ml di acqua e sciogliervi accuratamente 1/2 cucchiaino di matcha utilizzando una piccola frusta e mescolando velocemente. Con il latte fate una schiuma utilizzando un monta latte o un frullatore a immersione e aggiungetela lentamente al. Completate spolverizzando della polvere di matcha.

 

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