Niente di complicato, solo pochi ingredienti semplici per un piatto fresco  veloce e leggero. La potete insaporire solo con del limone e del sale ma potete anche usare l’olio o se vi piace un po’di buon aceto balsamico  Prendete le zucchine e lavatele molto bene , eliminate le due estremità e con una grattugia molto sottile grattatele entrambe e mettetele a scolare su uno scolino in modo che perdano l’acqua . Lavate bene quindi i vostri pomodorini , e tagliateli a cubetti piccoli e mettete anche questi a scolare in un apposito scolino .Ora prendete il salmone e tagliatelo finemente con un coltello ben affilato e mettete in una ciotola e condite con un po’ di limone . Riprendete le zucchine , strizzatele bene e mettetele in una ciotola e condite sale e limone .Prendete il copa pasta e posatelo su un piatto da portata  , depositate due o tre cucchiai di zucchine sul fondo e premete bene in modo da creare uno strato abbastanza compatto . Passate ora a collocare il salmone sopra le zucchine , formando quindi il secondo strato  Passate quindi ai pomodori che avrete condito con un filo d’olio e poco sale .Ultimo tocco un poco di cipolla rossa grattata finemente e un goccio d’olio d’oliva. Tenete in frigo fino al momento di servirli .Se avete dei copa pasta piccolini potete anche realizzare delle mini tartare per un aperitivo finger food . Potete in oltre condire aggiungendo erbe aromatiche , come erba cipollina e basilico magari , in base a quello che più preferite .