È il primo giorno di Quaresima nel calendario cristiano e cade 40 giorni prima della Pasqua. Viene chiamato Mercoledì delle Ceneri la consuetudine di porre la cenere sulla fronte degli aderenti in segno di lutto e pentimento. Segna l’inizio del tempo quaresimale, periodo di digiuno, riflessione e penitenza in preparazione alla Pasqua. In questo giorno si osserva il digiuno e non si mangiano piatti a base di carne