Il kefir è una bevanda fermentata ricca di probiotici, enzimi e nutrienti benefici per la salute. Viene prodotto attraverso la fermentazione dei grani di kefir in latte o altri liquidi, come acqua di cocco.I grani di kefir sono una combinazione di batteri e lieviti che creano una sintonia durante il processo di fermentazione. Questi grani possono essere riutilizzati per produrre più kefir e possono essere condivisi con altre persone, bastano ne bastano pochi che poi si riproducono . Il kefir ha una consistenza cremosa simile allo yogurt e un sapore leggermente acidulo. È disponibile in diverse varianti, come il kefir di latte, il kefir d’acqua e il kefir di cocco. Ognuna di queste varianti ha un profilo nutrizionale e un sapore leggermente diverso .Il kefir può essere consumato da solo o utilizzato in frullati, per preparare un ottimo aperitivo mischiato a sottaceti, bevuto, mischiato in un bicchiere insieme a pezzi di frutta fresca insieme , cereali o come base per salse o dressing. È importante notare che il kefir è un alimento fermentato e può contenere tracce di alcol, anche se in quantità molto basse. Se desideri iniziare a consumare il kefir, puoi trovarlo nei negozi di alimenti naturali o produrlo a casa utilizzando i grani di kefir e il latte o il liquido di tua scelta. Seguire le istruzioni specifiche per la preparazione del kefir e prestare attenzione alle pratiche di igiene per evitare la contaminazione.